Cerveau et alimentation : comment savoir quand s’arrêter de manger ?

Le signal de satiété ne surgit pas d’un claquement de doigts à la fin d’un repas. En moyenne, il faut vingt minutes au cerveau pour prendre la mesure de ce qui s’est accumulé dans l’estomac. Pourtant, ce délai n’est jamais …

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