Décryptage des ingrédients de la composition du chocolat blanc

Les normes européennes exigent qu’un produit appelé “chocolat blanc” contienne au minimum 20 % de beurre de cacao, 14 % de lait en poudre et 3,5 % de matières grasses issues du lait. Aucun cacao solide n’y figure, contrairement au chocolat noir ou au chocolat au lait.

Cette composition réglementée crée une distinction nette entre les différentes catégories de chocolat, …

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