Peut-on congeler du fromage ? – Ce que tous les amateurs de fromage devraient savoir

La congélation modifie la texture de nombreux fromages, au point de rendre certains d’entre eux méconnaissables après décongélation. Pourtant, des industriels et des professionnels du secteur n’hésitent pas à congeler certains types de fromages, parfois même avant maturation. Contrairement à …

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