Un morceau de sucre pèse-t-il toujours le même poids ?

Imaginons une tasse de café fumante, prête à accueillir son morceau de sucre. Ce dernier semble toujours identique, mais cache une réalité plus complexe. L’humidité ambiante, par exemple, peut altérer son poids. En absorbant de l’eau, il devient plus lourd.

De même, si le sucre est exposé à l’air sec, il peut perdre de son poids initial. La température joue …

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